all new

Thai Food Industry News

ทางเลือกใหม่ของผู้ที่จบ Food Science

July 24, 2017 0

       ปัจจุบันนี้ในรั้วมหาวิทยาลัยมีคณะให้นักศึกษาได้เลือกเรียนอย่างมากมายตามความถนัด และความชอบของแต่ละคน เพื่อที่จะได้นำไปใช้ในการประกอบอาชีพต่อไปหลังจากที่เรียนจบแล้ว ซึ่งมีอีกหนึ่งคณะที่ปัจจุบันนี้ได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น นั้นก็คือ “คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร” (Food Science and Technology) คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร

ผลกระทบที่เกิดจากการขายทุเรียนอ่อนของไทย

July 24, 2017 0

  ทุเรียนถือได้ว่าเป็นสุดยอดราชาแห่งผลไม้ ด้วยรสชาติที่หวาน มัน อร่อยแตกต่างจากผลไม้ทั่วไปแล้ว ทุเรียนยังเป็นที่นิยมบริโภคกันทั่วโลก โดยเฉพาะประเทศจีนทำให้ในแต่ละปีเราสามารถส่งทุเรียนออกไปขายได้ปริมาณเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆและมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นในทุกปีสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรอย่างมากมาย แต่ตอนนี้ภาพลักษณ์ของทุเรียนไทยกำลังจะเข้าขั้นวิกฤตในตลาดส่งออก เพราะเนื่องจากเกิดปัญหาเรื่องคุณภาพ เช่น การตัดทุเรียนอ่อนไปขาย การใช้น้ำยาเร่งสุก การเคลือบสีเปลือกทุเรียน ส่งผลให้ภาพลักษณ์ทุเรียนไทยเสียหาย และเหมือนกับเป็นการทุบหม้อข้าวตัวเอง อย่างล่าสุดในปีนี้พบว่าทุเรียนที่ส่งออกไปขายจีนและฮ่องกงเหลือเพียงกก.ละ 60-65 บาท จากเดิมที่ขายได้ถึง 80 บาทต่อกก. และหากในอนาตคยังไม่มีการควบคุมเรื่องคุณภาพ ไม่แน่ว่าเราอาจจะเสียตลาดไปให้คู่แข่งอย่างเวียดนาม มาเลเซีย ก็เป็นไปได้ […]

เพาะหนอนแดงขายเป็นรายได้เสริม

March 15, 2017 0

        หนอนแดงเป็นสัตว์ที่เป็นตัวอ่อนของแมลงชนิดที่เขาเรียกว่า ริ้นน้ำจืด มีการแพร่กระจายอยู่ทั่วโลก ริ้นน้ำจืดตัวเต็มวัยจะมีลักษณะคล้ายกับยุง แต่นิสัยของการกินอาหารจะต่างกัน คือริ้นน้ำตืดจะมีทั้งเพศผู้และเมีย โดยจะไม่กัดหรือทำร้ายเรา แต่จะกินน้ำหวานตามเกสรคล้ายๆกับผีเสื้อ ส่วนหนอนแดงจะกรองกินแพลงตอน หรือแทะกินเศษซากอินทรียวัตถุต่างๆ และที่กำลังเน่าเปื่อยตามพื้นน้ำหรือแหล่งน้ำต่างๆ โดยหนอนแดงจะอยู่กันเป็นกลุ่มตามพื้นน้ำหรือแหล่งน้ำ ซึ่งจะอยู่ในแสงน้อยๆตัวใหญ่ๆหน่อยก็จะมีขนาด 8-10 มิลลิเมตร จะหาได้ตามพื้นน้ำในลึกลงไปประมาณ 5 เซนติเมตร ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าการจะเพาะหนอนแดงขายนั่นไม่ใช่เรื่องยากอะไร และรายจ่ายก็ไม่ได้สูงเลยเราสามารถเลี้ยงตามบ่อปูนซีเมนเก่าๆที่บ้านได้ ก็จะสามารถกระจายรายได้อย่างง่ายอีกด้วย เพราะหนอนแดงจะมีการขยายพันธุ์โดยการผสมพันธุ์กันแล้ว ตัวเมียจะนำไข่วางบนผิวน้ำในบริเวณที่ไม่มีแสงรบกวน ไข่จะลอยเป็นแพจะมีลักษณะเป็นเส้นมีวุ้นห่อให้ลอยบนผิวน้ำได้ เมื่อดูด้วยตาเปล่าจะเห็นเป็นเส้นหรือแท่งวุ้นสีดำๆ […]

อุตสาหกรรมธุรกิจการส่งออกอาหารทะเลแช่แข็ง ตอน 2

May 5, 2016 0

เมื่อบทความที่แล้วได้กล่าวถึงเรื่อง ขั้นตอนการขอใบรับรองโรงงานเป็นผู้ผลิตและส่งออกสินค้าประมงในขั้นแรก ซึ่งมีมากมายหลากหลายขั้นตอน และขั้นตอนต่อไปที่จะนำเสนอก็คือขั้นตอนของเกณฑ์การตรวจประเมินเพื่อติดตามคุณภาพการผลิต                 เกณฑ์การตรวจและประเมินเพื่อติดตามคุณภาพของการผลิต ทางโรงงานจะถูกตรวจสอบและประเมินสุขลักษณะอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง และถ้าหากตรวจพบว่าไม่ผ่านมาตรฐาน GMP และ HACCP เมื่อไหร่จะถูกระงับการต่อใบรับรองสุขอนามัยในทันที การจัดระดับโรงงาน ระดับที่ 1 และ 2 นั้นจะถูกสุ่มตัวอย่าง ทุก 3 เดือนและ 2 เดือนตามลำดับต่อมา […]

อุตสาหกรรมธุรกิจการส่งออกอาหารทะเลแช่แข็ง ตอน 1

May 5, 2016 0

ณ ปัจจุบันนั้นการส่งออกอาหารนั้นมีการแข่งขันทางการตลาดเป็นอย่างมากโดยเฉพาะที่จะกล่าวถึงนั้นก็คือ การส่งออกอาหารทะเลแช่แข็ง ประเทศผู้นำเข้าอาหารทะเลแช่แข็งนั้นจึงต้องจำเป็นควบคุมเข้มงวดทุกขั้นตอนโดยต้องคำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นหลัก จึงส่งผลให้ต้องมีข้อกำหนดที่มีความเข้มงวดกวดขันมากขึ้น โดยได้มีกองตรวจสอบรับรองมาตรฐานคุณภาพสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ โดยกรมประมงเป็นผู้รับผิดชอบในการตรวจสอบและรับรองผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเพื่อการส่งออกเพื่อให้ตรงตามเงื่อนไขและข้อปฏิบัติของประเทศผู้นำเข้าธุรกิจการส่งออกอาหารทะเลแช่แข็ง                 เงื่อนไขและขั้นตอนการขอรับรองโรงงานเป็นผู้ผลิตและส่งออกสินค้าประมงขั้นแรก ทางโรงงานที่ผลิตนั้นจะต้องได้รับการรับรองมาตรฐานสุขลักษณะ (GMP) รวมไปถึงระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) ในการขอยื่นคำร้องขอรับการตรวจรับรองโรงงานของหน่วยงาน กตส. ต้องมีเอกสารดังนี้ สำเนาหนังสือรับรองการเป็นนิติบุคคลจากกระทรวงพาณิชย์ สำเนาใบสำคัญแสดงการจดทะเบียนของบริษัท สำเนาใบอนุญาตผลิตอาหารจากกระทรวงสาธารณสุข สำเนาใบขออนุญาตจัดตั้งโรงงานและประกอบกิจการโรงงานจากกระทรวงอุตสาหกรรม (ถ้ามี) สำเนาใบอนุญาตให้ประกอบอาชีพการประมง การค้าสินค้าสัตว์น้ำ ผลิตภัณฑ์สัตว์ น้ำ […]

export

แยมผลไม้ผลผลิตแห่งการถนอมอาหาร

May 4, 2016 0

แยมผลไม้เป็นสิ้นค้าที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในต่างประเทศ เพราะบางประเทศอาหารหลักๆ ส่วนใหญ่ก็จะเป็นขนมปัง ถ้าได้แยมไปผสมเข้าด้วยกันจะให้ขนมปังมีรสชาติขึ้นเยอะอย่างแน่นอน

อุตสาหกรรมอาหารไทยพร้อมหรือยังในตลาด AEC

May 4, 2016 0

ประเทศไทยได้ก้าวเข้ามาเป็นหนึ่งในประเทศอาเซียน หรือ (Association of South East Asian Nations : ASEAN) นั้นเองทำให้อาหารไทยนั้นได้ก้าวเข้าไปสู่สายตาชาวโลก จึงทำให้เกิดนโยบาย

featured today

ส้มตำที่ไม่ถูกสุขลักษณะอาจทำให้ได้รับเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายได้

May 4, 2016 0

ส้มตำเป็นอาหารคู่กับคนไทยมาอย่างยาวนานจนได้เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองไทย ด้วยรสชาติที่เผ็ดเป็นหลักและคนไทยส่วนใหญ่ก็ชอบทานเผ็ดกันอยู่แล้ว มีให้เลือกทานตั้งแต่ ตำไทย ตำปู

ผลไม้แช่อิ่มส่งออกต่างประเทศ

May 4, 2016 0

  ประเทศไทยเป็นประเทศหนึ่งที่มีความอุดมสมบูรณ์ในเรื่องของอาหารเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่บ้านเรามีอยู่หลากหลายสายพันธุ์เป็นอย่างมาก วันนี้เราจะมาพูดถึงการทำให้ผัก

Visit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeVisit Us On LinkedinCheck Our FeedVisit Us On Instagram