ARTICLE03

การเลิกใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์นั้นทำได้ยาก แต่คุณรู้ไหมว่าน้ำตาลเพรียวๆนั้นมันอันตรายแค่ไหน ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์เราจึงคิดค้นวิธีจะสารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยที่เราจะไม่ได้รับอันตรายจากมัน เรียกว่า สารให้ความหวาน (Sweeteners) พวกมันมีแคลอรี่ต่ำ และระดับฟรักโทสที่ต่ำ แต่มีรสหวานมาก ต่อไปนี้คือสารให้ความหวานธรรมชาติ 4 ชนิดที่ดีต่อสุขภาพของเราอย่างมาก หญ้าหวาน (Stevia) หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำที่นิยมมาก สกัดจากใบพืชที่เรียกว่าหญ้าหวาน (Rebaudiana) พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกสำหรับสร้างรสชาติที่มีความหวานในอาหาร และใช้เป็นยามานานหลายศตวรรษในอเมริกาใต้ สารประกอบที่มีราหวานพบได้ในใบหญ้าหวาน ตัวหลักคือสตีวิโอไซด์ (Stevioside) และรีบาวดิโอไซด์ เอ […]

แยมผลไม้เป็นสิ้นค้าที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในต่างประเทศ เพราะบางประเทศอาหารหลักๆ ส่วนใหญ่ก็จะเป็นขนมปัง ถ้าได้แยมไปผสมเข้าด้วยกันจะให้ขนมปังมีรสชาติขึ้นเยอะอย่างแน่นอน

ประเทศไทยได้ก้าวเข้ามาเป็นหนึ่งในประเทศอาเซียน หรือ (Association of South East Asian Nations : ASEAN) นั้นเองทำให้อาหารไทยนั้นได้ก้าวเข้าไปสู่สายตาชาวโลก จึงทำให้เกิดนโยบาย